Как приготовить простой зимний салат: рецепты и необходимые продукты

Полезные витаминные салаты зимой (овощные, фруктовые и прочие) — простые и вкусные рецепты с фото на каждый день

Как приготовить простой зимний салат: рецепты и необходимые продукты

Салаты зимой – это не роскошь, это необходимость, ведь как только наступает зима, так сразу же резко сокращается количество доступных фруктов и овощей, а значит, полезных веществ в организм поступает в разы меньше.

Конечно, в каждом супермаркете можно купить практически любые овощи, но их вкус лишь отдаленно напоминает летние плоды, к которым мы привыкли.

Да и витаминный состав таких продуктов скуднее! Именно поэтому у многих хозяек часто возникает закономерный вопрос: «Какие салаты можно готовить зимой на каждый день, чтобы получалось не только вкусно, но и полезно?».

В зимний период можно приготовить огромное количество различных салатов. Они не обязательно должны быть овощными или фруктовыми. Их главной составляющей также может быть мясо, рыба и любые другие, доступные в это время года, продукты.

Пресловутые овощи в салатах зимой можно заменять при помощи разнообразных корнеплодов. Они гораздо полезнее тепличных овощей. К тому же добавление корнеплодов даже в знакомый салат, подчас, может придать ему совершенно необычный вкус.

Приход зимы не означает, что нужно лишать свой рацион на каждый день салатов. В этот период можно также побаловать себя вкусненьким. Для приготовления любимого блюда можно использовать много продуктов, сохраненных после сбора осеннего урожая – свеклу, морковь, капусту, тыкву и многое другое.

Никто не отменял различные соусы, пряности и заправки, поэтому можно смело экспериментировать и создавать свои, самые оригинальные салаты. Чаще всего зимние закуски принято заправлять майонезом или сметаной, но не стоит упускать из виду другие варианты – заправки на растительной основе или фруктовые соки.

Основное правило всех рецептов по приготовлению зимних салатов –  они должны быть сытным и содержать в себе много ингредиентов. При этом очень часто овощи для подобных блюд жарят, запекают в фольге или же варят. Но все же стоит отдать предпочтение сырым овощам или сваренным на пару, это позволяет сохранить все витамины.

Рыба или мясо для зимнего салата не должны быть жирными, так как он получится слишком тяжелым для желудка.  Также хорошо добавить в блюдо свежую витаминную зелень, особенно если она была выращена на собственном подоконнике, и вы уверены в ее полезности.

Еще один ингредиент, заслуживающий внимания, это квашеная капуста. В сочетании с другими овощами  она внесет разнообразие в ваше меню и пополнит организм витамином С, в котором мы так нуждаемся в холодный сезон простуд.

Какие бы составляющие вы ни выбрали для зимнего салата, в первую очередь нужно обращать внимание на их сочетаемость между собой, а также на содержание в них полезных веществ, ведь зимой особенно важно получить нужное количество витаминов  для полноценной и активной жизни.

В заключении…

Смешивать для зимнего салата можно любые продукты на свое усмотрение, но если хочется чего-то особенного или чего-то нового, то вам помогут пошаговые рецепты с фото, собранные в данном разделе сайта. Они подойдут, как на каждый день, так и на случай какого-либо праздника.

Преимущества приведенных здесь рецептов заключается в том, что помимо текстовой информации они содержат еще и пошаговые фото. Благодаря ним процесс готовки не вызовет никаких трудностей даже у начинающих кулинаров.

Источник: http://xcook.info/salat-zimoj

Источник: http://alimero.ru/zimnijj-salat

Зимние салаты



<p>Источник: <span class=http://alimero.ru/zimnijj-salat

Зимние салаты» width=»300″ height=»207″ class=»alignleft size-medium» />

Какой рецепт салата Оливье считать классическим: тот, по которому его готовил Люсьен Оливье в …

Этот оливье  максимально приближен к тому варианту, что большинство из нас помнит с детства …

Этот исключительно праздничный оливье — микс дореволюционного и советского рецептов. Все дело — в …

Приготовить оливье не просто с отварным говяжьим языком или ветчиной, а с подкопченым ростбифом — за …

Вариация на тему оливье — салат по-гальски. Эту версию салата от традиционного отличает щедрая …

Салат с авокадо, зеленым яблоком и обжаренными в ароматном масле тигровыми креветками может стать …

Можно приготовить овощи на гриле и подать их «как есть», а можно пойти чуть дальше и …

Картофельные салаты очень любят немцы и американцы. Ну и мы тоже не прочь – особенно в …

Постарайтесь использовать в рецепте этого салата именно свежую кукурузу – …

О том, что нешлифованный (он же — бурый, он же — коричневый) рис полезнее белого, не слышал только …

Таким салатом можно кормить гостей на летней вечеринке, а можно семью или себя, любимого, на ужин. …

Как и и все великие блюда, салат оливье может быть многолик. Вместо вареной колбасы — деликатесные …

В этой праздничной закуске из говяжьей вырезки вполне сбалансированный вкус, где все ингредиенты …

Если вы хотите избавиться от острого лукового запаха, ошпарьте лук кипятком, промойте холодной водой …

Теплый морской салат от Нины Борисовой имеет все шансы войти в шорт-лист ваших рецептов блюд на ужин …

Оливье с крабами вовсе не оливье — скажете вы. А вот и нет! Попробуйте заменить классические мясо …

Хочу поделиться с вами рецептом интересного тёплого салата с кумватом, курицей и спаржей. Салат на …

Оливье с ростбифом способно почти у любого вызвать вопрос: «А что сегодня за праздник?». …

Вообще-то салат может быть любой! Главное здесь — украсить салат согласно случаю. У нас …

 Из квашеной капусты весь год можно готовить самые разные и очень вкусные блюда. Зимой она даже …

Нежный и мягкий по вкусу салат. Выложим его в виде сердца и он добавит романтического настроения.

Вкусный и сытный салат с колоритным ярким вкусом!

Рецепт из меню сети кафе «Руккола»

Самый знаменитый и любимый отечественный салат в  парадном варианте, с нежным мясом …

Особенность этого салата Оливье в подаче и в оригинальном сочетании двух продуктов. Лучше всего …

И ещё один рецепт оливье — теперь с говядиной и свежими огурцами…

Лучше всего для этого салата подойдет китайская груша — сочная, хрустящая и не очень сладкая, она …

Чилийский шеф-повар Павел Гонсалес родился и вырос в России, поэтому салат оливье и селедка под …

Оливье — это тот салат, которым очень сложно удивить. Но сделайте домашний соус вместо …

Источник: https://www.gastronom.ru/recipe/group/3204/zimnie-salaty

Зимние салаты на зиму рецепты для домашнего приготовления

Зимние салаты на зиму рецепты для домашнего приготовления

Салат зимняя сказка рецепт на зиму в основном состоит из таких ингредиентов как фасоль, рис, капуста, огурцы, томаты. Эти продукты являются одними из самых любимых продуктов диетологов и людей, которые следят за своим здоровьем и фигурой.

И не зря, так как в их состав входит клетчатка, отвечающая за обмен веществ в организме и его ускорение, а также большое количество витаминов, необходимых человеку.

Законсервировав эти продукты все вместе в виде салата, вы приобретаете помимо аппетитной закуски, ещё и кладезь витаминов.

Зимний салат на зиму с рисом

Данный рецепт приготовления салата является довольно простым в приготовлении. Рис и овощи входящие в него делают салат сытным, но не вредящим вашей фигуре лишними жирами, так как он не содержит большое количество калорий.

Продукты:

  • 2,5 кг. томатов;
  • 4 луковицы среднего размера;
  • 5 штук моркови;
  • 6 болгарских перцев;
  • 12 грамм молотого чёрного перца;
  • стакан (250 мл) подсолнечного масла;
  • 1,5 стакана риса;
  • 14 грамм сахара;
  • 9 грамм соли;
  • 30 мл. винного уксуса.
  1. Промойте и простерилизуйте все банки, крышки и продукты, которые могут пригодиться для засолки. Очистите репчатый лук от шелухи и нашинкуйте перьями (тонкими полукольцами). Отрежьте кожуру у моркови, нарежьте соломкой или натрите на тёрке с отверстиями среднего размера. С томатов удалить хвостики и кожуру, ошпарив кипятком, а с перца семена и подложку, и порежьте кубиками или соломкой. С эстетической точки зрения, нашинковав все продукты соломкой, салат будет выглядеть красивее на столе. Если же вам не хочется стоять и корпеть над овощами, можете их просто пропустить через мясорубку.
  2. Далее, сложите в глубокую, желательно чугунную, посуду лук, слегка сбрызните маслом и жарьте до золотистого цвета, часто перемешивая деревянной лопаточкой. Засыпаем в жаренный лук морковь, смешиваем и держим на огне ещё четыре минуты. Следом кладём перец, а через десять минут — томаты. Тщательно смешиваем содержимое посуды и тушим на слабом огне сорок минут, не забывая помешивать.
  3. Во время тушения овощей приготовьте рис. Промойте его холодной водой, так чтобы в воде не оставалось белого осадка. Залейте кипятком, прикройте и оставьте его распариваться на тридцать минут. Когда овощам останется тушиться десять минут, добавьте к ним рис, сахар, перец, соль и подержите на огне ещё пятнадцать. Выключите плиту, дайте салату немного остыть и разложите его по банкам.
  4. Достаточно большую для необходимых ингредиентов посуду поместите с водой на огонь, застелив первоначально дно белой ткань. Внимательно расставьте салат и подержите пятнадцать минут на огне. Банки с салатом достаньте из воды и крепко закрутите крышками любого вида (с зажимом, закручивающиеся и так далее).
  5. Протрите и расставьте под плотной тканью. Спустя восемнадцать часов отнесите закрутки с салатом в хранилище.

Из-за продуктов применяемых в этом рецепте, салат получается очень ярким и красочным. Приготовив его вы обеспечите себя аппетитным блюдом, которое будет украшать даже праздничный стол.

Состав:

  • 500 гр. капусты;
  • 30 гр. сахарного песка;
  • 2 луковицы;
  • 4 листа лавра;
  • 4 болгарских перца;
  • 1 кг. огурцов;
  • 1 головка чеснока;
  • 4 томата среднего размера;
  • 100 гр. моркови;
  • 20 грамм молотого перца;
  • 80 мл. масла подсолнечного;
  • 80 мл. виноградного уксуса;
  • 10 гр. поваренной соли мелкого помола.
  1. Снимите верхние листья капусты, разрезаем на части и откладываем кочан (он нам не понадобится). Шинкуем её соломкой толщиной в пару миллиметров. Моем и чистим морковь, натираем на тёрке. Чистые огурцы нарезаем на кружочки толщиной в три миллиметра. Из перца удаляем семена, подложку и шинкуем соломкой. Лук, очищенный от шелухи, режем на полу кольца, а чеснок — очень мелко.
  2. Складываем все нарезанные продукты в миску, солим, перчим, добавляем сахар, смешиваем и на два часа оставляем. За это время не забываем хотя бы пару раз перемешать салат. Поместите на дно баночек листья лавра, следом расфасовываем по ним салат, а сверху льём масло и уксус.
  3. Закройте их полиэтиленовыми крышками и встряхните для равномерного распространения масла по ёмкости. Как и в рецепте описанном выше, простерилизуйте закрутки, только будьте внимательней, иначе продукты зажарятся в масле и крепко закрутите.
  4. Заверните баночки с салатом в плотную ткань, поставив перед этим их на закрытые крышки. После двадцати часов остывания сложите в хранилище.

Данный салат в приготовлении предельно прост и идеален, как оригинальная закуска. Всего-то и надо нарезать, смешать и сварить овощи, которые входят в состав этой заготовки. Сделав всё это вы получите блюдо с уникальным вкусом и неповторимой сочностью.

Продукты для салата:

  • 1,5 кг. капусты;
  • 750 гр. сладкого перца;
  • 5 средних луковиц;
  • 450 гр. белой фасоли;
  • 1,6 кг. баклажанов;
  • 10 грамм порошкового перца;
  • 1 килограмм помидоров;
  • 350 гр. моркови;
  • 14 грамм поваренной соли;
  • 20 грамм сахарного песка;
  • 300 мл. подсолнечного масла;
  • 27 мл. фруктового уксуса.
  1. Так как из всего рецепта фасоль готовить придётся дольше всего, то начнём с неё. Промываем её и заливаем водой в пропорциях один к двум (фасоль к воде). Оставляем на ночь, а с утра, сменив воду на свежую, варим, но снимаем с огня немного не доведя до готовности.
  2. Нашинкуйте, преждевременно помытые и очищенные от повреждённых листьев, кочаны капусты соломкой. Очистите от кожуры морковь и пропустите через тёрку. Удалите семена и плодоножку перца и порежьте соломкой. Ошпарьте кипятком помидоры и перекрутите на мясорубке. Снимите кожуру с баклажанов и нашинкуйте на тонкие (в пару миллиметров) кольца, а лук — перьями.
  3. Для приготовления маринада смешайте масло с уксусом, сахаром, солью и другими приправами. В глубокий казан заливаем маринад, всыпаем все нарезанные овощи и тушим на слабом огне семьдесят минут, тщательно перемешивая во избежание пригорания. Следом добавляем фасоль и варим ещё полчаса.
  4. Разложите салат по стерильным банкам. Продезинфицируйте засолку на паровой бане и закройте крышками. Поместите их остывать под плотную ткань на двадцать семь часов, а затем сложите в хранилище.

Данный салат имеет насыщенный оранжевый цвет. Помимо употребления салата, как отдельной закуски его можно добавлять в супы, как заправку, что сократит время его приготовления.

Какие ингредиенты понадобятся для данной засолки:

  • 1 кочан капусты среднего размера;
  • 2,5 кг. томатов;
  • 4 штуки сладкого перца;
  • 2 моркови;
  • 40 гр. поваренной соли;
  • 2 головки чеснока;
  • 45 грамм сахара;
  • 4 столовые ложки фруктового уксуса;
  • 115 миллилитров подсолнечного масла;
  • стакан (250 гр) риса;
  • 4 листа лавра;
  • 4 горошины душистого перца;
  • 3 грамма чёрного перца.
  1. Помойте все продукты из списка выше, а ёмкости продезинфицируйте комфортным для вас способом. Нарежьте капусту, очищенную от сухих и повреждённых листьев, тонкой соломкой, также почищенную морковь натрите на тёрке, а чеснок нашинкуйте мелкими кусочками. Снимите кожуру с томатов, облив перед этим кипятком, и протрите на мясорубке или тёрке до состояния пюре. Вырежьте из перца семена, сердцевину и нашинкуйте соломкой.
  2. Промойте рис и варите, сняв при этом с огня до его полной готовности. Влейте в чугунный казан масла и томатного пюре, слегка проварите, а следом засыпьте все овощи и ингредиенты из рецепта. Тушите на малом огне сорок минут, тщательно и часто перемешивая.
  3. Разложите по банкам настоявшийся салат (перед этим можно его перемешать), простерилизуйте и крепко закрутите крышками. Оберните полотенцами приготовленные банки с закрутками, а спустя двадцать пять часов поставьте в хранилище.

Такой салат является ярким представителем среди своих собратьев. Яркие, насыщенные вкусовые качества и оттенки, которые выделяют его среди всего разнообразия салатов.

Ингредиенты:

  • 1 средний кочан капусты;
  • 2 килограмма томатов;
  • 40 грамм горчицы;
  • 2 луковицы;
  • 2 штуки моркови среднего размера;
  • 13 грамм соли;
  • 2 головки чеснока.
  • 1 литр дистиллированной воды;
  • 17 мл. 9% виноградного уксуса;
  • 4 столовые ложки поваренной соли;
  • 180 мл. подсолнечного масла;
  • 3 листа лавра;
  • 1/2 чайной ложки перца чили;
  • 70 грамм сахарного песка.
  1. Промойте нужные продукты и продезинфицируйте ёмкости и тару. Очистите верхних листьев капусту и нашинкуйте соломкой, почистите морковь и натрите её, а очищенный от шелухи чеснок мелко порежьте. С томатов удалите кожицу, для этого подержите их в кипятке, и нарежьте полукольцами. Чисты и очищенный лук порежьте маленькими кубиками. Сложите эти продукты в миску, засыпьте горчицей и солью, перемешайте и оставьте так на двадцать семь минут. Затем расфасуйте салат по банкам.
  2. Ингредиенты для маринада сложите в любую глубокую тару и прокипятите четырнадцать минут. Влейте содержимое этой посуды по ёмкостям с заготовками. Продезинфицируйте закрутки на примере первого рецепта и тщательно закрутите крышками.
  3. Поставьте заготовки под тёплую ткань на четырнадцать часов, следом уберите их в холодное и сухое место.

Помимо незабываемого вкуса, зимние салаты из баклажан на зиму содержат в себе много витаминов, так необходимых нашему организму. Готовя зимние заготовки салаты из огурцов по описанным выше рецептам вы обзаводитесь прекрасными и сытными заготовками, которые хороши, как гарнир к основным блюдам, так и отдельными закусками.

Источник: http://receptynazimu.com/receptysalatov/zimnie.html

Салаты Рецепты Простые Зимние

Салаты Рецепты Простые Зимние

Зимний салат или оливье — один из самых распространенных и любимых. В паре с«селедкой под шубой» его готовят на Новый год чуть ли ни в каждой российской семье.

Да и на рядовой обед или ужин не составит труда сложить его из: · 2-3 картофелин · 1 моркови · 2-3 соленых огурца · 3 яиц · 300 г докторской колбасы или любого мяса, или даже жареных молок · 1 банки зеленого консервированного горошка · майонеза · соли по вашему вкусу Причем, точной пропорции придерживаться совершенно не обязательно. Все компоненты можно брать по своему вкусу и желанию.

Картофель и морковь надо вымыть и отварить, желательно на пару. Так они будут гораздо полезнее, сохранив свои витамины.

Яйца так же отваривают и остужают.
Способ нарезки у каждой хозяйки, конечно, свой. Можно и кубики, и ромбики вырезать, тереть на терке или резать крупными, щедрыми кусками.

Но в своей многолетней практике я убедилась, самые вкусные салаты получаются из продуктов, нарезанных небольшими пластиками, примерно 1х1х0,5 см.
Разумеется, это требует времени. Ведь, когда готовишь тазик салата на праздник, приходится крошить гору продуктов, а далеко не все кухонные комбайны имеют терку с нужной формой нарезки.

Зато, как вкусно потом это есть! Ведь в рот одновременно попадают кусочки колбасы, моркови и всего остального.

Это куда приятнее, чем жевать большой кусок картошки, да еще сухой внутри.
Так вот, все продукты, которые надо нарезать, я нарезаю именно такими пластиками. Складываю в одну большую чашку нарезанные морковь, картофель, яйца, огурцы, колбасу или мясо, всыпаю горошек, предварительно слив с него жидкость, солю и перемешиваю.

Затем, заправляю салат майонезом.
А можно соль растворить в майонезе и уже им заправить салат. В общем, готовьте так, как вам больше всего нравится.

Читайте:  Салат Из Грудки Куриной И Кукурузы

А мой опыт, возможно, кому-нибудь тоже пригодится.

Хвастайтесь куличами и крашеными яйцами. Пасхальный фото конкурс.

Принять участие. Посмотреть других

Салат Зимний рецепт пошагово

Источник: http://salatof.com/salaty-recepty-prostye-zimnie.html

Ссылка на основную публикацию